Es unos de los platos representativos, de la alimentación, cotidiana de los hermanos peruanos, cuenta el gran chef Gaston Acurio, que en principio, comienza como la alimentación de los pescadores, donde cortaban trozaban el pescado y lo acompañaban con jugo de lima y sal.se dice que un buen cebiche, debe tener 5 ingredientes. Esenciales.Además acorde a la región, es acompañado, con maíz de cancha, cilantro, cebolla morada etc. También debo mencionar a la leche de tigre, que es el jugo del cebiche. Espero les guste.En esta reseña no puedo dejar de nombrar al mejor cebichero, que es el señor Javier Wong. En otra receta explicare como obtener una rica leche de tigre y recuerden cebiche que no pica no es cebiche.