Sofreír el pollo junto con la zanahoria y aceite...

...., cuando el pollo tome un tono dorado, agregar la taza de caldo de pollo...., y dejar cocinar por unos 20 minutos a fuego medio.

....., luego agregamos sal, pimienta, la bandeja de champiñones y la taza de coñac..... encendemos un fósforo y lo acercamos con cuidado a la preparación para eliminar todo el alcohol....

...., ahora a fuego bajo, esperamos 5 minutos más para que los champiñones queden en su punto y el pollo se impregne de todos los ingredientes...., servir acompañado de arroz o lo que tú quieras 😉