Lomos de merluza al ajillo con guarnición de cous-cous con verduras

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

El domingo nos apetecía comer algo más bien ligero y ésto es lo que se me ocurrió preparar.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Lomosmerluza
  2. 4 dientes pequeñosajo
  3. 2cayenas
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Sal gruesa
  6. Perejil
  7. ---------Para la guarnición:
  8. 1 vasitocous-cous (y otro de agua)
  9. 1 cucharaditamargarina con sal
  10. 1calabacín
  11. 1/2pimiento rojo
  12. 1zanahoria
  13. 1cebolla morada
  14. Aceite de oliva virgen extra
  15. Sal gruesa

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Doramos unos ajos en rodajas con la cayena en una sartén con algo de aceite y los apartamos.

  2. 2

    En el mismo aceite, a fuego medio, ponemos los lomos de merluza con una pizca de sal, dándoles vuelta a media cocción para hacer por los dos lados.

  3. 3

    Apartamos los lomos en un plato o bandeja, les echamos los ajos por encima y decoramos con un poco de perejil picado y un chorrillo de aceite.

  4. 4

    Para la guarnición: echamos el cous-cous en un recipiente al que añadimos un vaso de agua hirviendo y una cucharadita de margarina con sal, removiendo con cuidado de no dejar grumos y lo reservamos.

  5. 5

    Cortamos las verduras en daditos y las echamos a una sartén o en una cazuela con poco fondo, con un poco de agua hirviendo a fuego máximo y sal al gusto.

  6. 6

    Cuando se consuma el agua, añadimos un chorrito de aceite y las salteamos un poco. La idea es que las verduras queden al dente.

  7. 7

    Echamos el cous-cous y las verduras en un bol, mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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