El primer paso es descongelar los filetes de panga y preparar los ingredientes. En esta ocasión lo prepararé para 5 personas y usaré dos filetes de panga, 1/2 de pimiento rojo, 1/2 de pimiento verde, 1/2 de cebolla, 3 dientes de ajo y los demás ingredientes citados arriba. Estos que acabo de nombrar son los que pueden variar según la cantidad de personas que van a comer.

Para empezar, salpimentamos los filetes de panga. La cantidad de sal y pimienta la puedes elegir tú pero, después de mucha práctica, recomiendo que solo se haga por una de las caras y de forma que cubra la mayor cantidad de carne posible.

Limpiamos y preparamos las verduras. A mí, por ejemplo, me gusta cortar los pimientos en tiras, y el ajo y la cebolla lo suelo picar en trocitos medianos, pero ustedes pueden hacerlo de otras formas.

Echamos el aceite en la sartén, seguido del ajo y la cebolla. Lo salteamos ligeramente con un poco de sal y pimienta, y añadimos 1/4 de vaso de vino blanco.

Ahora añadimos los filetes de panga de tal forma que la cara que está salpimentada quede arriba.

Echamos los pimientos en los laterales de la sartén y en el centro, así evitaremos que los filetes lo tapen.

Si te gusta, puedes añadir una cucharada de salsa de soja por encima del pescado.

Dejamos cocinar a fuego lento hasta que la salsa reduzca y los filetes de panga adquieran un color blanco (puedes cortar ligeramente por la línea del medio para comprobarlo).

Recuerda que la panga es muy delicado así que emplátalo con cuidado y ¡listo para comer!