Empanadillas de atún al horno

Paso a paso
- 1
Para hacer el relleno , sofreír la cebolla y los pimientos, todo cortado bien pequeño, con un buen chorro de aceite de oliva; cuando la cebolla esté transparente, añadir el atún desmenuzado y el sofrito de tomate; probar de sal y cocer un par de minutos más.
Retirar del fuego y escurrir el relleno, para que no quede nada de aceite, (este, reservarlo para hacer la masa de las empanadillas) ...
- 2
Para hacer la masa , en un bol, deshacer la levadura en el agua tibia; agregue la harina y la sal.
Ir amasando y añadir el aceite poco a poco. Verter la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y continuar amasando hasta que la pasta esté bien fina; hacer una bola y dejar reposar, dentro de un bol enharinado y tapado con un paño húmedo, durante 1 hora.
- 3
Pasada la hora, cortar la pasta en porciones pequeñas, (de unos 25gr.), aplastar con el rodillo, pintarlas con huevo batido y rellenar con una cucharadita de relleno. Calentar el horno a 180ºC.
- 4
Cerrar la empanadilla, dándole forma de media luna; y apretando los bordes con un tenedor. Volver a pintar la pasta con huevo por encima. Hornear y cocer hasta que estén doradas.
Espero que os gusten !!
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