Torrejón & co
Jorge-Georg @cook_Georg1
En lugar de torrejas solo una y grosssa, de repollo verde crespo champignones blancos y marrones, ajo, puerro y gobelinos...En la compania de berenjenas fritas con roquefort.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Arrancamos feteando a las berenjenas en tres fetas por berenjena, y antes le pelamos o cortamos un poco la cáscara para que se asiente bien en el sartén al freirla, de cada lado es decir la primera cara de la primera y la última de la tercera, esto en cada berenjena, luego las salamos con sal gruesa. Pelamos y picamos el ajo.
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Ponemos al ajo debajo de los gobelinos sin cáscara, agregamos ají molido sal, leche la harina y batimos bien un min.
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Así que llego la hora de seguir despencando y cortando o picando las hojas del repollo verde y crespo....Al final picamos bien finolis a los tallos o pencas, luego seguimos con el puerro que ira aparar con los tallos picados.
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Ahora cortamos en seis a cada champignón palido, y los ponemos en otro plato, donde irán a parar los champis morenos, que como son más grandes cortamos en ochoas a cada nou.
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Por último sacamos de la heladera al roquefort y al otro con ajíes y mango y los rodajeamos para que se aclimatizen.
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Ahora en la sartén caliente con aceite y fotógrafo despejado, agregamos los tallos picados y el puerro, luego de tres min. agregamos el repollo verdolaga y encrespado....Sí, parece mucho, pero encoge bastante. A este, luego de revolverlo bien lo freímos durante unos 5min o 7 a fuego lenteja.
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Cuando ya comprimió...lo bautizamos con un poco de salsa de soja fermentada, agregamos el champignonaje y luego de tres minutos de revuelta constante... agregamos los huevos batidos, revolvemos bien y tratando de que queden los champignones bien repartidos.
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Tapamos y en tres min damos vueta, volvemos a tapar y en tres min. más la sacamos, y en el mismo sartén freímos las fetas berengenosas.
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También unos 3min. por lado, y al darlas vuelta las queseamos
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Luego servimos y comemos, también nos olvidamos de fotografiar y lo hacemos en el segundo plato y ya empezado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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Tapa de Torreznos hechos en el horno
Las primeras referencias a los torreznos se remontan a la Edad Media, vinculadas a la época de la matanza del cerdo, una práctica crucial para asegurar el abastecimiento anual de carne durante la matanza, la carne se conservaba y dosificaba mediante la fritura en grandes ollas de barro llenas de manteca.En la era romana ya se conocía la técnica de conservación mediante la salazón, pero fue durante la Edad Media cuando el consumo de tocino de cerdo se popularizó en España, cada parte del cerdo se aprovechaba, desde la carne hasta la grasa, destacando la habilidad de las comunidades rurales en maximizar sus recursos.Normalmente se hacen los torreznos fritos a lo que añadimos más grasa a la receta y hay quién los hace al horno a 250º incluso con grill, yo los he hecho mitad y mitad como ya veréis, quedaron muy buenos, el resultado, el mismo de sabor que fritos, no me apasionan pero para hacer de vez en cuando una tapilla, bien.
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Torrijas
Podéis ver la vídeo receta en mi canal de youtube https://youtu.be/7_mteZcKlG8
Torre de berenjenas
El otro día preparamos estas berenjenas en el horno con lo que quedaba por la nevera y estaban blanditas y jugosas
Torrijas
Se acerca la Semana Santa y eso es sinónimo de muchos dulces típicos de estas fechas, pero sobre todo de "torrijas" ¿a que sí? Hay varias formas de prepararlas, pero yo siempre hago las mías, las más tradicionales que son las que más nos gustan, las que aprendí de mi madre, las que no duran ni dos telediarios de lo ricas que están... y digo yo, que para una vez al año que las comemos, pues mejor comerlas en condiciones ¿verdad?. Es además receta de aprovechamiento si nos sobro una barra del día anterior, pero después de muchos muchos intentos, he descubierto que el mejor pan, con el que más ricas quedan, es la típica barra que nos venden por todas partes en esta época "especial torrijas" pero la que es tipo brioche, quedan con el tamaño justo e increiblemente esponjosas al ser este pan más blandito que el de barra normal. Si no quieres hacerlas fritas, en aceite, siempre puedes seguir la receta tal cual y luego llevarlas al horno precalentado a 200º hasta que estén doradas por ambos lados, pero date un capricho una vez al año y prueba estas, verás, verás... Si sigues mi receta no te quedarán secas nunca jamás...
Torrijas
Video receta: https://youtu.be/8H4SBps1ZSs Hola a todos, aquí os comparto esta receta típica de Semana Santa en España , que es facilísima y esta súper rica, podéis ver el paso a en el enlace que os he dejado a mi canal de youtube Marimar Bakery.
Torrijas
Esta es la receta tradicional en nuestra casa, que nos las hacía mi madre de pequeños. Son tradicionales en Pascua, en casa da igual el día y més. El pan sobrante del día lo guardo cortado en rodajas de unos 2 cm y cuando tengo bastantes y tiempo las preparo.
Elena 
Torrijas
Según que lugar se hacen de una manera o otra. Invitamos a participar en los comentarios (más abajo) a dar la receta de torrijas de vuestra ciudad, región, o de vuestra casa... Gracias por vuestra participación.Vídeo: Vídeo Torrijas de leche
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