Torrejón & co
Jorge-Georg @cook_Georg1
En lugar de torrejas solo una y grosssa, de repollo verde crespo champignones blancos y marrones, ajo, puerro y gobelinos...En la compania de berenjenas fritas con roquefort.
Torrejón & co
En lugar de torrejas solo una y grosssa, de repollo verde crespo champignones blancos y marrones, ajo, puerro y gobelinos...En la compania de berenjenas fritas con roquefort.
Paso a paso
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Arrancamos feteando a las berenjenas en tres fetas por berenjena, y antes le pelamos o cortamos un poco la cáscara para que se asiente bien en el sartén al freirla, de cada lado es decir la primera cara de la primera y la última de la tercera, esto en cada berenjena, luego las salamos con sal gruesa. Pelamos y picamos el ajo.
- 2
Ponemos al ajo debajo de los gobelinos sin cáscara, agregamos ají molido sal, leche la harina y batimos bien un min.
- 3
Así que llego la hora de seguir despencando y cortando o picando las hojas del repollo verde y crespo....Al final picamos bien finolis a los tallos o pencas, luego seguimos con el puerro que ira aparar con los tallos picados.
- 4
Ahora cortamos en seis a cada champignón palido, y los ponemos en otro plato, donde irán a parar los champis morenos, que como son más grandes cortamos en ochoas a cada nou.
- 5
Por último sacamos de la heladera al roquefort y al otro con ajíes y mango y los rodajeamos para que se aclimatizen.
- 6
Ahora en la sartén caliente con aceite y fotógrafo despejado, agregamos los tallos picados y el puerro, luego de tres min. agregamos el repollo verdolaga y encrespado....Sí, parece mucho, pero encoge bastante. A este, luego de revolverlo bien lo freímos durante unos 5min o 7 a fuego lenteja.
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Cuando ya comprimió...lo bautizamos con un poco de salsa de soja fermentada, agregamos el champignonaje y luego de tres minutos de revuelta constante... agregamos los huevos batidos, revolvemos bien y tratando de que queden los champignones bien repartidos.
- 8
Tapamos y en tres min damos vueta, volvemos a tapar y en tres min. más la sacamos, y en el mismo sartén freímos las fetas berengenosas.
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También unos 3min. por lado, y al darlas vuelta las queseamos
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Luego servimos y comemos, también nos olvidamos de fotografiar y lo hacemos en el segundo plato y ya empezado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/5738013
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