Berenjenas rellenas de atún
En época de berenjenas, una buena forma de comerlas para niñ@s y mayores.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos es partir las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes en diagonal.
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Poner en un recipiente o plato apto para microondas y tapar bien con film transparentes.
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Poner a máxima potencia durante 7 minutos.Cuidado al sacarlas que queman.
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Sacamos la carne de las berenjenas con cuidado y picamos un poco.Ponemos una sartén con aove y pochamos la cebolla y el pimiento picaditos.
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Cuando esté el sofrito, añadimos la carne de las berenjenas y freímos también poniéndoles sal y pimienta.
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Añadimos el atún escurrido y el tomate frito y dejamos que se cocine unos minutos.Rellenamos las berenjenas y ponemos en una bandeja de horno.
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Ponemos queso rallado encima y al horno precalentado a 200° hasta que estén gratinadas y listo.
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