Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos una bandeja con papel vegetal.

Prepara los ingredientes. Puedes trocear pequeño tanto la calabaza con la zanahoria, ponerlo en un bol apto para microondas, taparlo con un film con algún agujerito y lo asas en el microondas. De a pocos minutos hasta que esté bien tierno para triturar. O lo asas al horno. Lo que prefieras.

Tamiza los ingredientes secos EXCEPTO el azúcar. O sea, harina, sal, levadura y especias.

En un bol batimos bien la mantequilla con el azúcar y añadimos el huevo batido.

Ahora añade la calabaza y la zanahoria bien trituradas y remueve bien la mezcla.

Añade ahora en 2 o 3 veces los ingredientes secos tamizados previamente. Remueve bien. Que quede bien mezclado todo. Queda bastante espesa.

Con una cuchara haces montoncitos en la bandeja del tamaño que prefieras las galletas. Crecen un poquito así que no las pongas muy juntas. Yo las hice en dos tandas.

Al horno 180 grados, arriba y abajo, y si tienes con ventilador. De 17 a 20 minutos. Controla que estén doraditas pero sin pasarnos.

Enfriar y degustar!!!!