Carrilleras (galtas) de cerdo con robellón
Esta receta me la he inventado, pués los ingredientes que en teoría tendría que tener, no tenía (vino negro, caldo de carne o pollo, zanahoria, puerro..etc). He hecho un sofrito de base con lo que tenía. Los robellones los incorporé para darle más sabor. En casa les gustó mucho, espero que a los demás también.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Le pongo pimienta a las carrilleras y luego procedemos a sellarlas con harina. En una cazuela con aceite caliente se les da vuelta y vuelta y se separan.
- 2
En el mismo aceite ponemos la cebolleta y los ajos ya cortados bien pequeñito. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
- 3
Mientras cortamos el resto de verdura.
- 4
Cuando la cebolla haya cogido un color marrón (+o-) se le añaden los pimientos, damos unas vueltas y le añadimos las especies (un poco, no cargarlo) y dejamos que sude todo, a fuego medio.
- 5
Ésto es el sofrito de base.
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A continuación se le echa el vino y dejamos que se mezcle bien todo y añadimos las carrilleras. Lo dejamos cocer unos 30' o 35'.
- 7
Mientras limpiamos los robellón y los cortamos si son muy grandes
- 8
La salsa tiene que quedar un poco espesa, si no es así, se añade un poco de harina tamizada (pasada por el colador).
- 9
Pasado el tiempo se le añade los robellones y se deja cocer otros 30'.
- 10
Tiene que quedar más o menos así. Espero que guste. Al no salar nada, le puse un poquito de sal, para quitarle el dulzón de las setas.
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