Quinoa con pechuga de pavo y verdura

Name: Quinoa con pechuga de pavo y verdura
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 320 gramos quinoa; 300 gramos pechuga de pavo; 2 pimientos verdes; 2 pimientos rojos; 2 zanahorias; 2 cebolletas; Aove; Sal; Salsa de tomate

Ikerlo @butus

Llevaba días queriendo preparar un plato que incluyese la quinoa. Hay muchas páginas en internet en las que explícan los infinitos beneficios de la quinoa. Os animo a que echéis un vistazo y lo comprobéis.

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Ingredientes

4 raciones

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Paso a paso

1

Cortamos la pechuga de pavo en tiras no muy grandes y las sellamos en una cazuela. Reservamos. En el mismo aceite pochamos toda la verdura cortada en daditos.
2

Preparamos la quinoa: apróximadamente calculamos 80 gramos por persona. Antes de cocerla la enjuagamos en agua. Después la incorporamos a un cazo y cubrimos dos veces su volumen de agua durante 10 minutos a fuego medio (hasta que el grano haya quedado translúcido).
3

Cuando la verdura esté pochada (yo suelo eliminar el exceso de aceite con el colador) incorporamos la quinoa y la pechuga de pavo. Podemos añadir unas cucharadas de salsa de tomate. Mezclamos y servimos.