Salsa de jitomte de Doña Chole para tacos y carnitas. México

Es una salsa que se usa mucho en México en especial la usaban mi abuela y tias para aderezar las carnitas, asados y tacos de queso, aprovechando la temporada de aguas.
#LaCocinaNosUne
Salsa de jitomte de Doña Chole para tacos y carnitas. México
Es una salsa que se usa mucho en México en especial la usaban mi abuela y tias para aderezar las carnitas, asados y tacos de queso, aprovechando la temporada de aguas.
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Paso a paso
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Primero en una cazuela pondremos a cocer con poca agua a fuego medio cuatro jitomates partidos con los dientes de ajo, los cominos y la sal. Cuando hierven apagamos el fuego, dejamos enfriar y molemos muy bien, rectificamos sal.
- 2
Molido los jitomates agregamos los de más ingrediente muy picados, en excepto de los chiles jalapeños en vinagre o escabeche, mezclar todo y dejar reposar por lo menos una hora para que la cebolla se curta y la salsa tome mejor sabor.
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