En una cazuela con 4 cucharadas de aceite freímos la cebolla, los pimientos pelados y los ajos, todo bien picado, cuando esté bien pochado añadimos los tomates pelados y cortados en trozos, después de 3 minutos ponemos el pimentón lo freímos un poquito y añadimos un chorro de vino, pasamos con la batidora la salsa.

Ya es hora de meter las salchichas, la hoja de laurel, y un poquito de orégano, dejamos 2 minutos y seguido añadimos el caldo (de momento la mitad).
Pelamos las patatas, las lavamos y las añadimos cachandolas, y la zanahoria, salpimentamos y dejamos cocer durante media hora aproximadamente a fuego medio lento.

Seguimos añadiendo el caldo que sea necesario, no mover con la cuchara porque se rompen las patatas, movemos la cazuela, probamos de sal y servimos.