Corta el lomo de cerdo en rodajas semi gruesas. Salpimenta la carne por los dos lados.

Limpia el puerro y la cebolla y picalos.

Vierte el aceite en una cazuela y deja calentar sobre fuego. Dora ligeramente los filetes de redondo de lomo de cerdo.

Dale la vuelta y deja sellar por otro lado.

Coloca la carne en una cazuela amplia. Reserva.

En la misma sartén, echa la cebolla y el puerro. Espolvorea una pizca de sal gruesa y remueve de vez en cuando, hasta que empieza a tomar color transparente.

Hagas un hueco en medio de la sartén. Si hace falta añade unas gotas de aceite. Echa la harina y remueve hasta que se deshace como la arena.

Echa la cerveza rubia artesana Minera poco a poco y remueve continuamente con la cuchara de madera.

Echa la cebolla con el puerro en el vaso batidor.

Tritura con un brazo batidor hasta obtener una crema fina.

Vierte la crema sobre los filetes de lomo de cerdo. Echa las hierbas aromáticas y rectifique de sal. Cuando empieza hervir, baja el fuego al mínimo y deja espesar la salsa y cocinar la carne.

Aparta la cazuela del fuego y sirve con la guarnición que eliges. !

Emplatar y espolvorear unas cuantas semillas de girasol peladas por encima, muele una pizca de granos de pimienta negra en el momento y buen provecho