Garbanzos con arroz y champiñones

Hacemos sofrito de cebolla y tomate. Si tenemos salsa de tomate casera nos ahorramos el paso. Una vez hechos y triturados los ingredientes anteriores mezclamos con los garbanzos, un chorrito de agua y laurel durante 5 minutos a fuego medio hasta que se evapore. No es caldoso el plato.

Por otro lado, freímos los champiñones laminados y salpimentados. Cuando estén dorados, echamos el arroz e integramos todo.

Vamos echando el caldo de verduras de taza en taza y la cúrcuma a nuestro gusto. Necesitamos un arroz que no sea caldoso, como acompañamiento, yo he necesitado 800ml y 25 min porque era integral.

Colocamos en un plato hondo los garbanzos en un lado y el arroz en otro. A mí la mezcla de especias y texturas me encanta. Como probatina ha salido bien!