Pastel de queso “La Viña”, sin gluten, sin lactosa

Name: Pastel de queso “La Viña”, sin gluten, sin lactosa
Yield: 8-10 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos L; 600 gr. queso crema sin gluten, sin lactosa; 200 gr. azúcar; 350 ml. nata para montar sin gluten, sin lactosa; 1 cucharada harina de todo uso, sin gluten; Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Este pastel está increíblemente bueno, es una auténtica delicia, la cremosidad de la nata, con el sabor a queso, lo convierte en un auténtico manjar. Les puedo decir que lo he hecho más de diez veces.

Pastel de queso “La Viña”, sin gluten, sin lactosa

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

15’preparacion-40’ horneado

8-10 personas

4huevos L
600 gr.queso crema sin gluten, sin lactosa
200 gr.azúcar
350 ml.nata para montar sin gluten, sin lactosa
1 cucharadaharina de todo uso, sin gluten
Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente

Guardada

Paso a paso

15’preparacion-40’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
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Preparamos el molde a usar 22cm diámetro, 10cm. de alto. Vamos a utilizar dos pliegos de papel de hornear, cogemos un pliego lo mojamos muy bien, escurrimos y secamos y lo vamos a colocar en el molde
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Hacemos la misma operación con el segundo pliego y lo colocamos muy bien encima del otro, reservar
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Precalentamos el horno a 210 grados calor arriba y abajo
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En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una masa cremosa
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Añadimos el queso crema y batimos muy bien
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Añadimos la cucharada de harina y mezclar
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Ahora vamos a incorporar la nata de poco en poco y sin dejar de batir en ningún momento
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Obtendremos una masa muy esponjosa
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La ponemos en nuestro molde preparado
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Metemos al horno durante 40’ comprobar con aguja que sale seca
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A los 35’ de horneado este es su aspecto
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A los 40’ de horneado compruebo que la aguja sale seca
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Apagamos el horno y no sacamos el pastel, entreabrimos la puerta del horno y ponemos un paño de cocina
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Así lo tendremos 10’ pasado el tiempo abrimos un poco más y lo dejamos otros diez minutos, y esta operación la haremos hasta que haya perdido casi todo el calor el horno, esta es la forma de que nuestro pastel no nos baje y nos quede alto y esponjoso
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Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente
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Cuando este frío, quitamos con cuidado el papel
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Ponemos en un plato y tapamos, meter al frigorífico mínimo 5 horas
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Pasado el tiempo decorar
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Súper esponjoso y súper delicioso!!! Listo para comer!!