Pastel de queso “La Viña”, sin gluten, sin lactosa

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Este pastel está increíblemente bueno, es una auténtica delicia, la cremosidad de la nata, con el sabor a queso, lo convierte en un auténtico manjar. Les puedo decir que lo he hecho más de diez veces.

Pastel de queso “La Viña”, sin gluten, sin lactosa

Este pastel está increíblemente bueno, es una auténtica delicia, la cremosidad de la nata, con el sabor a queso, lo convierte en un auténtico manjar. Les puedo decir que lo he hecho más de diez veces.

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Ingredientes

15’preparacion-40’ horneado
8-10 personas
  1. 4huevos L
  2. 600 gr.queso crema sin gluten, sin lactosa
  3. 200 gr.azúcar
  4. 350 ml.nata para montar sin gluten, sin lactosa
  5. 1 cucharadaharina de todo uso, sin gluten
  6. Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente

Paso a paso

15’preparacion-40’ horneado
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

  2. 2

    Preparamos el molde a usar 22cm diámetro, 10cm. de alto. Vamos a utilizar dos pliegos de papel de hornear, cogemos un pliego lo mojamos muy bien, escurrimos y secamos y lo vamos a colocar en el molde

  3. 3

    Hacemos la misma operación con el segundo pliego y lo colocamos muy bien encima del otro, reservar

  4. 4

    Precalentamos el horno a 210 grados calor arriba y abajo

  5. 5

    En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una masa cremosa

  6. 6

    Añadimos el queso crema y batimos muy bien

  7. 7

    Añadimos la cucharada de harina y mezclar

  8. 8

    Ahora vamos a incorporar la nata de poco en poco y sin dejar de batir en ningún momento

  9. 9

    Obtendremos una masa muy esponjosa

  10. 10

    La ponemos en nuestro molde preparado

  11. 11

    Metemos al horno durante 40’ comprobar con aguja que sale seca

  12. 12

    A los 35’ de horneado este es su aspecto

  13. 13

    A los 40’ de horneado compruebo que la aguja sale seca

  14. 14

    Apagamos el horno y no sacamos el pastel, entreabrimos la puerta del horno y ponemos un paño de cocina

  15. 15

    Así lo tendremos 10’ pasado el tiempo abrimos un poco más y lo dejamos otros diez minutos, y esta operación la haremos hasta que haya perdido casi todo el calor el horno, esta es la forma de que nuestro pastel no nos baje y nos quede alto y esponjoso

  16. 16

    Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente

  17. 17

    Cuando este frío, quitamos con cuidado el papel

  18. 18

    Ponemos en un plato y tapamos, meter al frigorífico mínimo 5 horas

  19. 19

    Pasado el tiempo decorar

  20. 20

    Súper esponjoso y súper delicioso!!! Listo para comer!!

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javilowin
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Madrid, España

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