Poner aceite en la paella, y después poner los pimientos en trozos hasta que esté sofritos y apartarlos a un plato.Cortar las alas y salpimentarlas.

En la paellera poner la media cebolla y el ajo cortado muy fino y sofreírlo hasta que esté bien después añadir l ñora y el tomate frito y dejar que se evapore el agua del tomate y añadir las alas y durante 5 minutos dejar que los sabores se mezclen. Yo aquí lo que hago es añadirle 1 litro de agua y poner el fuego fuerte durante el rato hasta que se evapore el agua.Lo hago para que la carne quede súper tierna.

Una vez pase esto añado el arroz y remuevo durante un par de minutos para que suelte el almidón y añado el caldo de pollo caliente, durante los primeros 5 minutos a fuego fuerte y los siguientes 15 a fuego medio hasta que se evapore todo el caldo.A mitad de la cocción añadimos los trozos de pimientos.