Yogur casero con leche en polvo Con o sin yogurtera
Riquísimo y a prueba de errores.
Yogur casero con leche en polvo Con o sin yogurtera
Riquísimo y a prueba de errores.
Paso a paso
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Poner en un bol las tazas de leche en polvo e ir agregando el agua de a poco para no formar grumos
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Un ratito antes sacamos el yogur de la heladera para que esté a temperatura ambiente. Yo usé éste, la verdad el sabor no influye mucho pero podés usar natural. Lo que es importante es que tenga el fermento
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Ponemos la leche en la olla y calentamos hasta antes de hervor. Es más o menos a 80 grados, vas a saber el punto porque es cuando empieza a formarse espumita y burbujas en los bordes de la olla
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En ese punto retiramos del fuego y dejamos que se enfríe hasta 40/45 grados. Cómo lo sabemos sin termómetro? Bueno, tiene que estar TIBIA, al punto de poder meter el dedo 10 segundos sin quemarse. En ese momento ponemos nuestro yogur (que no tiene que estar frío para no bajarle la temperatura) e integramos
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Si tenemos yogurtera lo ponemos en vasitos. (A mí me la heredaron y por eso la uso... Pero el método que ahora les digo es el que me funcionó siempre))
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Sin yogurtera: lo ponemos en un recipiente con capacidad de un litro, cerramos el recipiente, envolvemos bien tapadito en una toalla y lo ponemos en el fondo de una conservadora de bebidas, plástica o de telgopor. Arriba ponemos una botella con agua bien caliente y cerramos.
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Dejamos nuestro yogur hacerse por aproximadamente 8 hs. Si querés podés dejarlo más: mientras más lo dejes más lactosa va a comer el fermento, es decir menos lactosa tendrá el yogur, pero más ácido láctico va a tener por lo tanto va a ser más ácido. Con 8 horas yo hago un yogur cremoso tipo griego y suave 🤗
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Animense que es rrrre fácil!!!!
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Juan -
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