Pedimos en el súper que nos limpien muy bien los solomillos de cerdo, en este caso. Pueden ser de res, de cordero, de buey.

En una fuente añadimos las hierbas y la pimienta...

Impregnar con las hierbas la parte del lomito que se va a unir al otro lomito, vamos a llamarle cara principal. Así apretar contra la fuente.

Unir las dos caras principales de cada lomito. Así como se aprecia en la fotografía. Apretar con presión.

En la mesa de trabajo extender una lámina de papel film. Sobre la lámina, en la parte superior, colocar las tiras de tocineta como se aprecia. Colocar los 2 lomitos sellados sobre la tocineta extendida....

Tomar los extremos del papel film y comenzamos a enrollar apretando bien y haciendo presión tanto en el papel como en el solomillo, ir desprendiendo el papel film para que no se vaya enrollando al tiempo. Cuando tenemos la pieza totalmemte enrollada, extendemos otra lámina de papel film y otra y sellamos el solomillo para que nos quede bien cerrado, en los extremos sellar también.

Nos debe quedar así, lo llevamos al congelador unas 3 horas para que endurezca un poco y sea más fácil cortarlo. El corte debe hacerse con un cuchillo muy bien afilado.

Retiramos del congelador y procedemos a cortar las piezas de unos 2 cms. de espesor cada una. Observen.

Retirar el papel film a las piezas que vayan a utilizar, las otras van al congelador en bolsas herméticamente cerradas para su conservación. Así deben verse. Observen la unión de las 2 caras principales con hierbas. Se pueden hacer a la plancha, o al horno, entero sin cortar y luego una salsa de preferencia. De mi cocina 😋 con placer, espero lo intenten, es una gozada hacerlos...!😍