Panellets
https://pekandoconeva13.com/2018/10/29/panellets/
El panellet es un dulce típico catalán y balear que se consume el día de todos los santos, En las pastelerías suelen hacerlo con patata o boniato por que así el coste para ellos es menos aunque te lo cobran a precio de oro, a mi marido le gusta el original y cada año se compra unos poquitos por que solo le gustan a el, pero lo que os contaba o hechos con patata o boniato.
Salen un poco más caros pero este año le he dado el capricho y se los he hecho como a el le gustan
#dulce #tradicional #castañada #hallowen#piñones #coco #almendras #avellana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar rallaremos la almendra hasta dejarla en polvo o podemos comprarla ya molida como a sido mi caso.
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A continuación pondremos en un bol la almendra, el azúcar y la ralladura de limón.
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Amasamos en seco para que se mezclen bien los ingredientes.
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Añadiremos los huevos uno a uno y amasaremos con las manos hasta que consigamos una masa que tenga consistencia
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Dividiremos el mazapán en tantas clases como deseemos hacer.
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En un bol con dos huevos batidos he ido pasando la masa que quería para los panellets de piñones y luego los he pasado por los piñones macerados
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Para los de almendra seguiremos el mismo proceso y les daremos forma de C
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Para los de coco, añadiremos a nuestra masa coco rallado y formaremos como unas setas
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Para los de avellana les daremos forma de bola aplastandolos un poco y podremos una avellana clavada encima.
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Lo envolveremos en papel film y guardaremos en el frigorífico un mínimo de 12 horas para que los granos de azúcar que contiene el mazapán, se hidrate y se mezcle totalmente con nuestra masa.
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Pondremos a macerar una hora más o menos un huevo batido con los piñones para que después se puedan integrar bien.
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Tanto a los de piñones, almendra, y avellana pintamos con huevo, a los de coco solo la punta.
Y ya tenéis listos unos dulces para la castañada
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Fuente:
https://elfornerdealella.com/panellets/?fbclid=IwAR2xFHK5PMxTpvRQpTWlgyoskcn-VmAfbWvyYF7ykEAl7hJVMM1WbNUKn7M
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