Alfajores de Maicena

Se bate la manteca con cuchara de madera, se incorpora el azúcar y se sigue batiendo hasta formar una crema, agregar las yemas y la clara y seguir batiendo finalmente se le agrega la vainilla y ralladura de limón

Incorporar poco a poco la maicena, harina, y el polvo de hornear (previamente tamizados) Se soba sobre una tabla enharinada y se deja descansar 15 minutos. Estiramos la masa y cortamos en figuras redondas o las que gusten.

Se cocina a horno moderado (placa enmantecada, o papel manteca) durante 20 minutos, una vez, frías se unen con dulce de leche y espolvorean en coco rallado.