Pechuga de pollo con pesto de almendras y salsa de tomates secos

Esta forma saludable de preparar la pechuga de pollo nos asegura el mejor sabor de una carne que puede ser un poco insípida.
Esta es una receta muy saludable, y es de mi amigo Juanjo.
Pechuga de pollo con pesto de almendras y salsa de tomates secos
Esta forma saludable de preparar la pechuga de pollo nos asegura el mejor sabor de una carne que puede ser un poco insípida.
Esta es una receta muy saludable, y es de mi amigo Juanjo.
Paso a paso
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Limpiar la albahaca y triturar con la almendra y un chorretón de aceite. Salpimentar y reservar. Poner las pechugas en agua con una cucharadita de sal durante 8 hs. Escurrir y meter en una bolsa de vacío con el clavo, el laurel, el orégano, el romero y pimienta. Sumergir la bolsa en agua y llevar a horno a 60ºC durante 60´. Dejar enfriar, secar y cortar.
- 2
Hacer la salsa de tomates secos: cortar los tomates en trocitos y triturar con un chorretón de aceite, sal y pimienta. Debe quedar como una pasta más bien suelta pero homogénea. Colocar las salsas en cuencos y llevar a la mesa junto con el pollo.
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