Cocer los huevos a partir de agua fría, una vez que hierve el agua mantener la cocción por 5 a 10 minutos aproximadamente. Cortar la cocción poniendo los huevos en agua fría con hielo, una vez fríos pelar y partir por la mitad, sacar la yema y ponerlas en un bol, agregarles la palta y moler hasta formar una pasta homogénea rellenar las claras con esta mezcla. (Se pueden decorar con aceitunas, pimentón, etc)

En un bol prepar una ensalada con la lechuga aliñandola con sal, aceite y limón al gusto

Cortar los tomates en rondelas y aliñar al gusto.

En un plato poner ensaladas al gusto y poner 2 mitades de huevos y listo a disfrutar de una rica entrada!