Pan Dulce o Panettone

Name: Pan Dulce o Panettone
Cuisine: argentinas
Ingredients: 320 grs. De harina común; 100 grs manteca; 3 yemas; 75 grs azúcar común; 1 cda Esencia de pan dulce; Esencia de vainilla; 1 cta nuez moscada; 25 grs levadura fresca; 1 pizca sal; 100 cm3 Leche; Glasé real fluido:; 1 clara; jugo de 1 limón; 200 gr azúcar impalpable; 400 gr Frutas: glaceadas, nueces, almendras, pasas de uva:

Nadia Quiroga @cook_13910096

Pan Dulce o Panettone

Nadia Quiroga @cook_13910096

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Ingredientes

320 grs.De harina común
100 grsmanteca
3yemas
75 grsazúcar común
1 cdaEsencia de pan dulce
Esencia de vainilla
1 ctanuez moscada
25 grslevadura fresca
1 pizcasal
100 cm3Leche
Glasé real fluido:
1clara
jugo de 1 limón
200 grazúcar impalpable
400 grFrutas: glaceadas, nueces, almendras, pasas de uva:

Guardada

Paso a paso

1

Activar la levadura con dos cucharadas de leche, una cucharadita de azúcar y una cucharadita harina. Hacemos una pasta y tapamos con harina. Dejamos reposar
2

Pasados los 5 minutos. Colocamos la prueba de leudo junto con los ingredientes húmedos: yemas, azúcar, esencias, un poco de leche, sal. Ir amasando con la palma de mano y me ayudo con una espátula ancha de plástico para amasar e integrar todos los ingredientes por 10'. Dejar descansar
3

Enmantecar los molde de papel. Poner la masa del pan ya pesada. Pintamos con huevo. Y dejaremos reposar por 1hr.
4

Dejar descansar por 30'. Para volver amasar e incorporar la fruta previamente rebosada en harina.
5

Llevamos a horno suave con una placa sobre el piso del horno con agua para que genere vapor y no se seque demasiado el pan.
6

Sacamos del horno decoramos con glasé real fluido. Lo aligeramos con limón. Y ponemos sobre el pan. Y por último la fruta que reservamos para decorar.
7

Glasé fluido: se integran los ingredientes con batidor y mezclar hasta que la preparación esté blanca.