Se preparan varios moldes para flanes individuales, o los compactos con una docena de recipientes.

Se abre el envase de pasta filo y se echa una lámina sobre la encimera, se pinta con una brocha la mitad de la lámina con la mantequilla derretida, se dobla la lámina y se pega por la mitad

Se precaliente el horno a 210º.

Se corta por la mitad dando mantequilla encima también, se prepara el envase y se acopla al espacio, presionando con los dedos hasta el fondo y el resto adaptándolo a las paredes del envase, se pueden bajar las puntas dobladas o dejarlas derechas, así todos los envases.

Una vez terminados todos, se bate un huevo, y con la brocha se impregna bien toda la masa, y se les echa el azúcar moreno, para que quede pegada bien en la masa.

El relleno que yo hice, es el siguiente.

Se bate la nata y se reserva.

Se pone en un recipiente al baño maría los 100gm de chocolate negro, y una vez diluido se deja cerca de donde emplataremos.

Yo acompañe con un helado el emplatado, y fue todo un éxito.