Enrollado de carne molida con verduras
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras en cuadrados pequeños.
- 2
Cortar el pan en trozos pequeños, colocar en un recipiente. Agregar la leche y dejar unos minutos para que se absorba (el pan hace que el resultado sea jugoso). Luego mezclar con un tenedor hasta que quede una masa.
- 3
En otro recipiente mezclar carne, verduras, pan y el huevo batido (aglutinante). Luego Incorporar el pan. Salpimentar a gusto (también se puede agregar: comino, orégano, etc. Otra opción: mostaza y ketchup).
- 4
Sobre el papel de aluminio esparcir la carne y formar un rectángulo. Colocar el queso, el jamón y las aceitunas. Luego enrollar despacio, se toma un extremo del papel de aluminio y se envuelve hasta generar un cilindro.
- 5
Mantener la carne en un extremo y extender las tiras de panceta sobre el papel de aluminio. Pasar el cilindro de carne sobre la panceta para envolverlo con la panceta. Luego empaquetar con el papel de aluminio.
- 6
Colocar en una pyrex untada con aceite y llevar al horno. Cocinar a 200° durante una hora. Luego desenvolver del aluminio y dejar 20 minutos más para dorar la panceta.
- 7
Se puede servir caliente. Pero si se va a guardar para consumir luego, dejar reposar una hora, para enfriar antes de llevar a la heladera.
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