Calabacines con guisantes y parmesano
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Unos ricos y originales calabacines rellenos de guisantes en salsa con un toque de parmesano y acompañado de unos fideos chinos de arroz, una receta sana y fácil para comer verduras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos los calabacines y los cortamos en trozos de 5 cm aproximadamente. Desechando el principio y el final, intentaremos que los calabacines sean lo más rectos posible.
- 2
Cocemos los calabacín en el caldo de ave, cuando esten tiernos los retiramos con cuidado y los dejamos enfriar.
- 3
Preparamos los guisantes rehogando la cebolla y los ajos, todo bien picado. Añadimos los guisantes y el vino, dejando unos minutos para luego añadir el tomate frito. Sazonamos con sal al gusto de cada uno y tendremos hecho el relleno.
- 4
Vaciamos los trozos de calabacines con la ayuda de un descorazonador, intentar no llegar al final para que luego no salga el relleno por debajo.
- 5
Cocemos en agua con sal los fideos chinos de arroz durante tres minutos. Escurrimos y enfriamos con agua fría, para luego saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- 6
Rellenamos los calabacines con los guisantes hasta arriba.
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Les ponemos un poco de parmesano rallado y unas hojas de perejil o cilantro para decorar.
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Apartamos un poco de fideos chinos a cada comensal y añadimos encima unos pocos de guisantes.
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Aquí os muestro una forma de presentarlos, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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