Cortamos todas las verduras en trozos o tiras finas y las ponemos a pochar en una sartén con una cucharada de aceite.

Mientras las verduras se pochan ponemos a hervir agua con una cucharadita de curry y cuando hierva añadimos la quinoa. Para saber la cantidad de agua que necesitais, leed las instrucciones del paquete de quinoa. Normalmente es un poquito más del doble de agua que de quinoa.

Cuando la verdura esté casi a vuestro gusto, la apartamos del fuego.

Cuando la quinoa esté lista, la escurrimos bien y la añadimos a la sartén de las verduras junto con las dos cucharadas de salsa de soja. Mezclamos bien.