Pulpetas de carne uruguayas
Mucho antes de que muchos uruguayos supiésemos como hacer una hamburguesa, mi abuela preparaba este plato allá por los años 80. Un refuerzo de pulpeta era para mí, la Mc Donalds de entonces.
Se trata de una preparación muy simple, híbrida de hamburguesa y milanesa, de la que no encontré recetas.
Lo más parecido serían las polpettone de melanzane, un plato italiano de preparación similar pero con otros ingredientes, que quzás mi abuela supo rescatar en sus pulpetas a partir de esta tradición italiana.
Pulpetas de carne uruguayas
Mucho antes de que muchos uruguayos supiésemos como hacer una hamburguesa, mi abuela preparaba este plato allá por los años 80. Un refuerzo de pulpeta era para mí, la Mc Donalds de entonces.
Se trata de una preparación muy simple, híbrida de hamburguesa y milanesa, de la que no encontré recetas.
Lo más parecido serían las polpettone de melanzane, un plato italiano de preparación similar pero con otros ingredientes, que quzás mi abuela supo rescatar en sus pulpetas a partir de esta tradición italiana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Condimentar la carne picada con sal y orégano
- 2
Agregar dos huevos y amasar para que todo se integre
- 3
Si se van hacer pulpetas saladas agregar aceitunas picadas e integrar a la masa
- 4
Si se quieren dulces en cambio hacer el paso anterior con pasas de uva
- 5
Batir los huevos que nos sobraron
- 6
Hacer bolitas con del tamaño de un puñado a partir de la masa de carne y aplastar con la palma de la mano de manera similar a una hamburguesa
- 7
Poner a calentar una sartén con aceite como para freír
- 8
Empanar las pulpetas pasandólas por pan rallado, huevo y de vuelta por pan rallado.
- 9
Freír en abundante aceite y escurrir con papel absorbente
- 10
Servir acompañado de puré de papas, arroz o al pan
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