Paso a paso
- 1
Pelamos las alcachofas dejando sólo el corazón. Las cortamos en cuatro y las ponemos en un bol con agua fría y el zumo de un limón para evitar que se pongan negras.
- 2
Quitamos las puntas y las hebras de las judías verdes y las cortamos en trozos.
- 3
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
- 4
Cocemos los huevos en abundante agua con sal durante 15 minutos.
- 5
Cocemos las verduras por separado dándole a cada una su tiempo. Reservamos el agua de la cocción.
- 6
En una cazuela con el fondo de aceite rehogamos la cebolla y el ajo muy picados.
- 7
Cuando la cebolla esté transparente añadimos una cucharada de harina y removemos.
- 8
Añadimos a la cazuela las verduras y el vino. Removemos y esperamos a que se evapore el alcohol.
- 9
Agregamos el agua de haber cocido las verduras, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- 10
Añadimos los huevos cortados en cuatro y las puntas de espárragos y servimos muy caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chontesta le encantará ver cómo quedó.
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