Cheesecake MIX

Moler las galletitas

Ir viendo que cubra todo el molde, 1 cm de altura aproximadamente

Enmantecar y enharinar el molde, poner base de papel manteca...

Mezclar 100gm de manteca derretida con las galletas molidas

Mezclar bien con un tenedor

Volcar el contenido dentro del molde

Acomodar bien en toda la base, y pisar con vaso o elemento liso

Debe quedar plano y compacto.

Batir los huevos

Incorporar la leche condensada y continuar batiendo para mezclar bien todo.

Preparar la gelatina de cereza según descripción del fabricante

Colocar las moras y la totalidad de frutos del bosque sobre la preparación una vez esté fría

Debería quedar algo así, el sabor es inigualable... Espero que les sirva

Bonus track como es habitual en nuestro espacio es la historia. El pastel de queso tal y como lo conocemos ahora es el resultado de muchas modificaciones a lo largo de miles de años, se cree que su nacimiento se remonta 4000 años antes de la era actual, allá por la Antigua Grecia, en concreto en la isla de Samos.

En la Antigua Grecia este pastel de queso se consideraba una auténtica fuente de energía y no en vano era alimento de los primeros atletas de los juegos olímpicos cuando estos comenzaron en el año 776 a.C, aunque no fue hasta el año 230 de.C cuando al escritor Ateneo se le atribuyó la autoría de la primera receta escrita del pastel de queso, en aquellos tiempos simplemente se calentaba el queso triturado en una cacerola de cobre con miel y harina para posteriormente dejarlo enfriar y servir.

Cuando Grecia fue conquistada por los romanos, la tarta de queso se convirtió en un motín de guerra. Ellos modificaron la receta incluyendo huevo y horneándola entre ladrillos calientes, la rebautizaron con el nombre de libuma y era un pastel que solo se servía en ocasiones muy especiales.

Con la extensión del Imperio Romano, la tarta de queso llegó al resto de los países de Europa, en donde cada uno fue modificando la receta original según sus gustos y tradiciones culinarias autóctonas. No fue hasta el siglo XVIII cuando este pastel comenzó a parecerse tal y como lo conocemos hoy en día, hasta que finalmente llegó a América llevada por los primeros colonos europeos.

El cheesecake es desde principios del siglo XX un icono dulce para los neoyorquinos, cada cafetería se precia de tener una versión propia de este pastel en sus menús, aunque la autoría de la versión genuina se le atribuye a Arnold Reuben, un joven alemán que llegó a Estados Unidos para dedicarse a la restauración y que tras ser invitado a una cena donde probó una tarta de queso muy especial no paró hasta conseguir su propia versión, la del cheesecake neoyorquino.

Muchas gracias por acompañarme en este pequeño recorrido por la historia, abrazo grande, hasta la próxima.