Pasta mexicana vegana de pelo de ángel de chile costeño y verduras el geras. México
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Pasta estilo mexicano de sabor picoso suave y muy nutritiva, vegana, anticancerígena, con un crocante que le proporciona la jícama único, es una delicia prepararla será un festín.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero haremos la salsa poniendo una cazuela al fuego y hervir los ingredientes por cinco minutos, sacar del fuego, dejamos enfriar, los molemos con sal y reservamos.
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Al mismo tiempo de poner los ingredientes de la salsa a hervir, ponemos una olla grande de peltre con agua y sal, en ella ponemos la zanahoria troceada en cuadros toscos, dos dientes de ajo machacados y la coliflor, al momento de que se calienta el agua sacamos la coliflor y lo reservamos, dejamos que de el hervor.
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Cuando comienza hervir el agua agregamos la pasta y dejamos el tiempo que indique el paquete, yo les sugiero dejar menos ya que la guisaremos con los demás ingredientes y la salsa de jitomate. Sacamos del fuego y enjuagamos con agua fría, escurrimos y reservamos.
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Ahora ponemos una cazuela de barro en el fuego medio, cuando esta caliente le agregamos mantequilla al gusto o margarina, dejamos que se disuelva y comenzamos a freír.
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Freiremos los ingredientes, la jícama, cebolla, ajo, pelo de ángel de chile costeño y sal.
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Al momento que los ingredientes se ponen color dorado agregamos la pasta, la zanahoria y un toque de sal, damos una fritura leve.
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Ya dada una fritura leve y con movimientos envolventes suaves para no trozar la pasta agregamos la coliflor blanqueado y mezclamos suavemente a que de una fritura leve.
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Mezclado la coliflor agregamos la salsa de jitomate y dejamos hervir por tres minutos, apagamos mezclamos y servimos caliente.
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Para servir ponemos pasta en un plato plano, la espolvoreamos con queso vegano o fresco y la comemos con pan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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