Crema de galeras con castañas y alcachofas
TRADICIONAL Y THERMOMIX
https://pekandoconeva13.com/2018/11/30/juego-de-blogueros-2-0-crema-de-galeras-con-castanas-y-alcachofas/
Pues ya estamos a final de mes, madre mía y en nada Navidad y se acaba el año
El mes pasado no pude participar en #juegodeblogueros 2.0 por motivos personales, el ingrediente elegido fue el membrillo y como este mes ha habido un empate con los ingredientes, han salido las castañas y las alcachofas pues he decidido hacer una receta que llevara los dos para compensar.
Lo único que cada vez que iba a buscar alcachofas no encontraba y como solo era para decorar la crema he decidido cogerlas de bote no es lo mismo pero me hizo el apaño.
#cremas #galeras #castañas #alcachofas #thermomix
Crema de galeras con castañas y alcachofas
TRADICIONAL Y THERMOMIX
https://pekandoconeva13.com/2018/11/30/juego-de-blogueros-2-0-crema-de-galeras-con-castanas-y-alcachofas/
Pues ya estamos a final de mes, madre mía y en nada Navidad y se acaba el año
El mes pasado no pude participar en #juegodeblogueros 2.0 por motivos personales, el ingrediente elegido fue el membrillo y como este mes ha habido un empate con los ingredientes, han salido las castañas y las alcachofas pues he decidido hacer una receta que llevara los dos para compensar.
Lo único que cada vez que iba a buscar alcachofas no encontraba y como solo era para decorar la crema he decidido cogerlas de bote no es lo mismo pero me hizo el apaño.
#cremas #galeras #castañas #alcachofas #thermomix
Paso a paso
- 1
16 galeras
500 mlde agua
200 gramos castañas asadas
1-2 alcachofas (o de bote)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
- 2
Si vas a usar alcachofas naturales (yo no encontré y use de bote) pon una olla al fuego con abundante agua donde cocer las alcachofas, sin pelar, una vez hechas será cuando retiremos las hojas externas que son las duras, y las puntas ya que costara menos
Las castañas también tienen que estar asadas previamente, yo las hace en el horno durante 25 minutos a 200º habiéndoles hecho un corte en forma de cruz y por los lados, una vez hechas pelarlas en caliente aunque te quemas, pero cuesta menos
- 3
En una cazuela con los 500 mlde agua, cuece las galeras durante 15-20 minutos, salpimentando al gusto.
Colamos el caldo y y lo ponemos en el recipiente que vayáis a utilizar para triturar.
En mi caso ha sido la thermomix, incorpora las castañas asadas, un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra y sal, tritura hasta obtener una crema fina y ligera
- 4
Velocidad turbo 1 minuto, si véis que no está a vuestro gusto triturarlas unos segundos más
Una vez que tengas las alcachofas cocidas, pélalas y córtalas en cuartos. Pon una sartén antiadherente al fuego, con unas gotas de aceite de oliva y marca las alcachofas para que se doren ligeramente.
Sirve la crema de galeras y castañas colocando en el centro unos cuartos de alcachofa, y ralla un poco de castaña
- 5
Fuente:
https://gastronomiaycia.republica.com/2010/11/04/crema-de-galeras-y-castanas-con-alcachofas/?fbclid=IwAR2QK6t_SkyqAAiIJXw2uaFdw8KH5sFxBphgtj0u_pTeRZ0gZhS8mHWhvck
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