Se sazona la pechuga y con las especias se las muele ligeramente y se pasa la pechugas por ellas.

Se pone un poco de acete de oliva y se cocina a la plancha la pechuga entera tapada para que no se quede seca.

Se cortan los pimientos en tiras, se cortan los ajos en laminas y se pocha todo hasta que los pimientos estén hechos y melosos sazonamos al gusto.

Separamos la mitad de los pimientos unos para guarnición y los otros los echamos un poquito de azúcar y se tritura todo en una crema lo pasamos por un chino para que quede una rica crema de pimientos.

Para emplatar echamos la crema de pimientos la pechuga en rodajas y el jugo de la pechuga por encima acompañar con la guarnición de los tres pimientos y las laminas de ajo .
Poner un poco de rúcula y brotes de lo que os guste.