Pochas
El Recetario de Ainhoa @cook_4433955
No pertenecen al grupo de las legumbres sino al de las verduras. Las pochas es una variedad de alubia blanca que se consume antes de su madurez. Suele cultivarse en huertos, principalmente en La Rioja, Alava y Navarra durante los meses de mayo a septiembre.
Pochas
No pertenecen al grupo de las legumbres sino al de las verduras. Las pochas es una variedad de alubia blanca que se consume antes de su madurez. Suele cultivarse en huertos, principalmente en La Rioja, Alava y Navarra durante los meses de mayo a septiembre.
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es picar el puerro y ponerlo a pochar
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Mientras lo tenemos en el fuego (fuego lento para que poche bien) pelamos y hacemos en trocitos la zanahoria y la agregamos al puerro.
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Hacemos lo mismo con el pimiento verde.
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Cuando tengamos todo bien pochado, agregamos el tomate en trozos o si es entero lo echamos entero y lo troceamos en la misma perola a la vez que se remueve
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Una vez pochado todo, añadimos las pochas y removemos
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Agregamos agua y sal y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio hasta que veamos que quedan tiernas.
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Para mi, lo ideal es que no quede el caldo muy liquido, sino mas bien espeso, queda mas rico
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