Tartaletas de Spaghetti al Pesto de Espinacas
Llegando ya las Fechas Navideñas, os presento un entrante que haré el día de San Esteban para mis amig@s Vegetarian@s, además de ser una #RecetasNavidad, perfecta para los que queráis acompañar esos platos tradicionales con un primero muy suave, ligero, fácil y rápido de hacer. Es una elaboración muy económica y a la vez original. Si no queréis preparar la masa de las Tartaletas, solo tendréis que comprar 2 masas Brisa o Quebrada, ya que nos interesa que suba poco. También es ideal para #MiTarjetaNavideña. Espero que os guste. Un Fuerte abrazo y... ¡¡Felices Fiestas!!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos, será la masa. Pesamos la Mantequilla en un solo bloque y la congelamos durante 30 minutos; para después rallarla, así será más fácil integrarla con la harina. Mientras tanto, pesamos la Harina y la ponemos en un bol, junto con la Sal.
- 2
Una vez rallada la Mantequilla, la añadimos al recipiente y vamos amasando echando el agua fría poco a poco, hasta que quede una masa elástica que no se pegue en las manos. NOTA: depende de la Harina, debemos rectificar la cantidad de agua.
- 3
Una vez lista la masa, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora. NOTA: También podéis comprar masa brisa o quebrada, si no tenéis tiempo de elaborarla.
- 4
Para preparar el Pesto, empezaremos lavando y escurriendo bien las Espinacas. En una sartén, doramos los Dientes de Ajo con las 6 Cucharadas de Aceite y añadimos las Espinacas. Las cocinamos hasta que estén bien tiernas y reservamos mientras se enfrían.
- 5
Una vez frías las Espinacas, las ponemos en la batidora junto con los Frutos secos, Aceite de Oliva, Parmesano rallado, sal y pimienta.
- 6
Batimos hasta obtener una mezcla fina y esponjosa. NOTA: Añadir aceite extra hasta obtener la textura deseada del Pesto y rectificar de sal si fuera necesario. Reservar.
- 7
Precalentamos el Horno a 175ºC con calor arriba, abajo y SIN TURBO (sin aire rotativo).
- 8
Estiramos la masa sobre una superficie enharinada, y vamos recortando círculos, dependiendo del tamaño del molde. Yo os propongo 2 opciones, las Tartaletas individuales en cazuelitas de barro o las Mini-Tartaletas de picoteo, en moldes de Cupcake.
- 9
Engrasamos con aceite los moldes elegidos, ponemos la masa y la estiramos hasta dar la forma de Tartaleta y la pinchamos con un tenedor. Horneamos durante 30 minutos. Desmoldamos una vez frías. Reservar.
- 10
Cocemos los Spaguettis con abundante agua y sal. El tiempo de cocción depende del fabricante, pero normalmente son 10 minutos. Colamos para eliminar el agua de cocción.
- 11
Echamos la Mantequilla en una sartén, derretimos y salteamos los Spaguettis con el Pesto de Espinacas hasta dejar los ingredientes bien integrados. Rectificamos de Sal si fuera necesario. NOTA: No es necesario utilizar todo el Pesto, simplemente dejarlo al gusto de cada persona.
- 12
Por último, servimos los Spaghettis en las Tartaletas, echamos un poquito de Parmesano por encima y.... ¡¡Listo!!!
- 13
NOTA 1: Si no los váis a comer al momento, reservad las Tartaletas en un recipiente o bolsa hermética, y cuando queráis disfrutarlos, calentad los Spaghetti y servirlos como os he comentado antes.
- 14
NOTA 2: Si os sobra Pesto, no lo tiréis, os servirá para aderezar otro plato o receta. Espero que os haya gustado, y... ¡¡Hasta la próxima!!!!
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