Breca al horno con escamas de sal piramidal al limón

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

Breca al horno con escamas de sal piramidal al limón

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Ingredientes

2 personas
  1. 1breca o besugo de unos 600 gr de peso
  2. 1patata morada grande de unos 600 gr de peso
  3. 1tomate grande tipo ensalada
  4. 6tomates cherrys grandes
  5. 1pimiento verde de pico grande
  6. 3 dientesajos gruesos
  7. Escamas de sal piramidal al limón
  8. Sal fina marina la necesaria
  9. Aceite de oliva virgen extra de gran calidad

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar, pelamos la patata, vaciamos de semillas el pimentó, enjuagamos el tomate y lo que hemos pelado y dejamos escurrir bien.

  2. 2

    A continuación, cortamos la patata de forma chascadas, en rodajas el pimiento y en trozos grandes el tomate.

  3. 3

    Cogemos una fuente grande de horno, colocamos las patatas a los lados junto con los tomates intercalados y el pimiento en el centros y los tres dientes de ajos encima. Espolvoreamos con sal fina y le añadimos unos hilos de aceite de oliva por encima de todos los ingredientes.

  4. 4

    Con el horno ya precalentado a doscientos °C, metemos la fuente en el horno con calor arriba y abajo y dejamos hornear unos veinte minutos. Esto depende del tipo de patatas que pongamos.

  5. 5

    A continuación, extendemos el pescado abierto en canal en un plato.

  6. 6

    Esta es la sal piramidal al limón.

  7. 7

    Le añadimos sal al limón con generosidad y un buen chorro de aceite de oliva.

  8. 8

    Seguidamente, lo cerramos como si fuera un libro y guardamos en el frigorífico y de esta manera, se va marinado mientras se no hacen las patatas en el horno.

  9. 9

    Pasados los veinte minutos, sacamos la fuente del horno y reprogramamos el horno a 180°C, y cerramos el horno.

  10. 10

    A continuación, colocamos el pescado en el centro, le añadimos unos hilos de aceite de oliva por encima y por todos los ingredientes añadidos. A continuación, abrimos el horno y volvemos a meter la fuente con el pescado y dejamos hornear durante diez minutos.

  11. 11

    Pasados los diez minutos, ya lo tenemos listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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