Ensalada de los mil y un colores
Para mí esta ensalada siempre ha sido muy aparente por lo colorida que es. La variedad de tonos es casi tan grande como la variedad de contrastes y sabores en el plato.
Yo suelo tomarla de plato único pero también es una buena opción de guarnición o para poner sobre tostas de pan integral a modo de entrante en las cenas navideñas que se nos echan encima.
Ensalada de los mil y un colores
Para mí esta ensalada siempre ha sido muy aparente por lo colorida que es. La variedad de tonos es casi tan grande como la variedad de contrastes y sabores en el plato.
Yo suelo tomarla de plato único pero también es una buena opción de guarnición o para poner sobre tostas de pan integral a modo de entrante en las cenas navideñas que se nos echan encima.
Paso a paso
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Hidratamos la soja texturizada. (Yo la tenía ya preparada porque es un básico en mi alimentación) para prepararla debemos hidratarla, coge mejor textura si lo hacemos en agua caliente llevándola a ebullición durante unos minutos.
- 2
Acto seguido escurrimos, la pasamos a una sartén (no es necesario que tenga aceite, no se nos va a pegar) a fuego medio y añadimos un chorrito de salsa de soja. Removemos para que coja un color y sabor uniforme y reservamos.
- 3
Lavamos los canónigos y los ponemos en el plato o ensaladera
- 4
Cortamos los tomatitos cherry en mitades y los añadimos
- 5
Mezclamos con el guacamole (me gusta hacerlo en este paso porque así lo puramente fresco y vegetal queda con el sabor del aguacate, mientras que la parte de la soja y queso mantienen más su sabor)
- 6
Añadimos a nuestra ensalada la soja texturizada que hemos preparado y el queso fresco cortado en taquitos
- 7
Aliñamos con un preparado de Módena a la miel mostaza y ya tenemos colores y sabores para disfrutar: desde el blanco del queso, pasando por las tonalidades de verde hasta el rojo de los tomates y el tono marrón y menos vivo de la soja
- 8
Bon apetit
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