Paso a paso
- 1
PREELABORACIÓN:
•Cortar verduras.
•Elaborar fondo.
•Elaborar guarniciones. - 2
PREPARACIÓN:
1.Dejar caer en blanco la cebolla y el puerro.
2.Añadir la calabaza rehogando unos minutos.IMG_6858
3.Incorporar el fondo blanco.
4.Cocer a fuego lento hasta que éste la calabaza blanda.
5.Echar el coco rayado y la mitad de la leche de coco.
6.Salpimentar con sal, curry y cúrcuma con cuidado.
7.Triturar pasando por el chino, no debe de quedar un puré.
8.Servir acompañado con la guarnición.
9.Decorar con leche de coco restante y el verde. - 3
Sugerencias de guarnición:
Gamba salteada, crujiente de plátano, chirivía o yuca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene le encantará ver cómo quedó.
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