Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

8-10
  1. 1 kgCalabaza
  2. 100 grPuerro
  3. 100 grCebolla
  4. 200 grzanahoria
  5. 300 mlLeche de coco
  6. 50 grcoco rallado
  7. 1 lFondo blanco
  8. C/SCúrcuma
  9. C/SSal
  10. C/SCurry
  11. C/SVerde para decorar (perejil, cebollino, Albahaca, etc.)

Paso a paso

  1. 1

    PREELABORACIÓN:
    •Cortar verduras.
    •Elaborar fondo.
    •Elaborar guarniciones.

  2. 2

    PREPARACIÓN:
    1.Dejar caer en blanco la cebolla y el puerro.
    2.Añadir la calabaza rehogando unos minutos.IMG_6858
    3.Incorporar el fondo blanco.
    4.Cocer a fuego lento hasta que éste la calabaza blanda.
    5.Echar el coco rayado y la mitad de la leche de coco.
    6.Salpimentar con sal, curry y cúrcuma con cuidado.
    7.Triturar pasando por el chino, no debe de quedar un puré.
    8.Servir acompañado con la guarnición.
    9.Decorar con leche de coco restante y el verde.

  3. 3

    Sugerencias de guarnición:

    Gamba salteada, crujiente de plátano, chirivía o yuca.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Irene
Irene @cook_4032739
Amante de la cocina, sobre todo mi pasión son los postres y escritora del blog "DELICIAS DE IRENE".ireneillu.wordpress.com
Leer más

Recetas similares