Salmón marinado ahumado en casa 🐟
#RecetasNavidad #TarjetaNavideña Unas de las mejores cosas de la Navidad es que es una época en la que comemos muchísimo salmón! Salmón a la plancha, al horno... y como no... Salmón ahumado!!!!Jejejej Lo cierto es que todos los años lo hacen mis suegros y el plato vuela, así que este año lo hemos hecho nosotros a ver qué tal estaba.... Y la verdad es que nos ha encantado a los 3! (Aníbal también ha probado un poquito, no voy a engañaros... pero no tanto porque lleva sal y él aún tiene 10 mesecitos jejej)
Lo recomiendo, es una de esas cosas que haces y cuando la pruebas repites! 🙌🏻
Salmón marinado ahumado en casa 🐟
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Lo recomiendo, es una de esas cosas que haces y cuando la pruebas repites! 🙌🏻
Paso a paso
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Este es el preparado que he usado para el ahumado del salmón. Lo podéis encontrar en casi cualquier supermercado. Con unos 750 g valdría para ahumar una pieza de 500-600 g de salmón. Os dejo foto del salmón que utilicé, es un lomito de salmón fresco. Sin sal y sin nada, con la piel.
- 2
Preparamos un recipiente en el que quepa el salmón entero, yo tuve que utilizar una tartera 😆 No encontré otra bandeja.. ya las tenía ocupadas o perdidas 🐿 Cubrimos todo el fondo de la bandeja con el preparado de ahumado.
- 3
Ponemos encima la pieza de salmón con la piel hacia abajo, y la cubrimos con el preparado por completo. Le ponemos encima el eneldo, las bolitas de pimienta negra y las 3 rodajas de limón.
- 4
Cubrimos bien con papel film y lo dejamos en la nevera durante 24 horas.
- 5
Pasadas las 24 horas lo destapamos. Lavamos la pieza de salmón con cuidado, debajo de un chorro de agua fría. Por último secamos con papel absorbente, vigilando que no se pegue. Volvemos a tapar con otro film transparente nuevo y dejamos en la nevera otras 24 horas.
- 6
Hacemos un corte por la mitad a lo largo, y separamos la carne de la piel con ayuda de un cuchillo que corte bien. Le damos la vuelta a la pieza y vamos estirando hasta quitarle la piel por completo.
- 7
Vamos sacando tiras de salmón, de forma que queden de unos 5 cm de largo y unos dos de ancho. Lo ponemos en otro recipiente, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen.. y eneldo.
- 8
Listo para consumir! 😋
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