Merluza con patatas en salsa verde

Name: Merluza con patatas en salsa verde
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g merluza; 5 patatas; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1/2 vaso vino blanco; 1 vaso grande de caldo de pescado; 1 cucharada harina; Aceite de oliva; Sal; 1/2 manojo perejil

Juan Lorenzo @cook_11945430

Mallorca

Receta de origen vasco, de las de toda la vida. Típica de las de antaño. Sencilla y deliciosa.

Merluza con patatas en salsa verde

Juan Lorenzo @cook_11945430

Mallorca

Receta de origen vasco, de las de toda la vida. Típica de las de antaño. Sencilla y deliciosa.

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Ingredientes

4 raciones

500 gmerluza
5patatas
1/2cebolla
2 dientesajo
1/2 vasovino blanco
1 vasogrande de caldo de pescado
1 cucharadaharina
Aceite de oliva
Sal
1/2 manojoperejil

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Paso a paso

1

Pelamos y picamos las patatas a cachelos. A trozos dándole como mordidas. Así esperará más la salsa.
2

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Lo pochamos en un poco de aceite de oliva. Le añadimos una cucharada de harina.
3

Vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
4

Vertemos el caldo de pescado ligamos la salsa. Salamos.
5

Dejamos que comience a hervir y ponemos las patatas, y el perejil. Hasta que estén las patatas tiernas mantenemos a fuego medio.Si es necesario añadimos más caldo. Una vez que estén tiernas probamos de sal y ponemos la merluza dentro, cocinamos por 5 minutos con la olla tapada.
6

Apartamos, emplatamos. Y listo.