Esquites de comal

La palabra esquite proviene del náhuatl, ízquitl de icehqui , tostar ( en comal)... Cada región del país tiene su propia versión. Los he visto preparar así en algunos pueblos y me encantan!
Esquites de comal
La palabra esquite proviene del náhuatl, ízquitl de icehqui , tostar ( en comal)... Cada región del país tiene su propia versión. Los he visto preparar así en algunos pueblos y me encantan!
Paso a paso
- 1
Calentar el comal (o sartén). Echar los granos de elote y el epazote y mover constantemente durante un par de minutos
- 2
Salar, mezclar y tapar para que se cocinen en su propio vapor
- 3
Mover de vez en cuando y volver a tapar hasta que estén bien cocidos.
- 4
Servir y agregar los acompañantes al gusto
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