Sopa de cebolla con queso emmental

Esta sopa en navidad siempre tiene éxito por lo saludable y buena que está
Paso a paso
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Elaboración del caldo: en una olla añadir el agua y todas las verduras, excepto la cebolla que solo pondrás una (las otras tres las reservas para luego)
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En una cazuela (de barro preferiblemente) añades la mantequilla y el aceite, cuando esté bien caliente añade las cebollas en juliana y muévelas hada que estén pochadas, a su vez vas poniendo cucharones de caldo (debe estar con buen sabor y consistente) para que la cebolla se termine de guisar con el caldo.
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Una vez termines de poner el caldo que te quepa, le añades el queso 🧀 para que se derrita poco a poco y luego las rebanadas de pan, vuelves a espolvorear de queso encima del pan y lo metes en el horno a 180º durante 15’ o hasta que esté gratinado pero no quemado...
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Y listo, sírvelo bien caliente, consejo: lo ideal es hacerlo en tarrinas de barro individual (foto)
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También podéis ver la vídeo receta en mi canal de Youtube https://youtu.be/IlhXEAi15EY Cocina con Sandra
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