Triturar las almendras hasta que quede molida totalmente (como si fuera harina) en una batidora

Añadir los 250g de azúcar glass y remover con una cuchara

Rallar la piel del limón y echarla a la mezcla de la almendra y el azúcar glass y frotar con los dedos para aromatizar bien la "masa"

Añadir los 250g de azúcar blanquilla y remover

Incorporar primero 4 huevos batidos y remover muy bien para que queden bien integrados y después añadiremos los otros 4 siguiendo el mismo procedimiento

Mezclamos los 80g de harina de trigo con los 80g de Maizena y los 7g de levadura y lo incorporamos a la mezcla tamizándolo con un colador. Removemos todo muy bien hasta que quede una masa espesa pero no apelmazada

Metemos en una manga pastelera y vamos rellenando los moldes de magdalenas de papel y cuadrados (yo los metí en un molde metálico para que no se desparramara la mezcla ya que el papel es muy endeble para una masa tan densa).

Meter en el horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos (vigilar para ver la consistencia)