Lentejas caviar con calamar al pimiento choricero
Chef Javier Fernandez @cook_2627309
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela ponemos aceite añadimos ajo cuando baile ponemos la cebolla y que sude cuando este blanda ponemos el pimiento rojo y verde y dejamos que sude despues añadimos el calamar y dejamos que se haga
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Añadimos el ajo tierno y seguimos haciendo cuando el calamar este añadimos la lenteja y rehogamos todo junto durante unos minutos y ponemos el laurel y añadimos agua o caldo de verdura hasta cubrir las lentejas y tapamos y dejamos que se haga fuego lento si vemos que necesitamos añadir agua o caldo lo ponemos en frio
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En un cazo hervimos agua y ponemos el pimiento choricero y dejamos 10 min y sacamos del agua quitamos pepitas y quitamos la carne y la reservamos
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En una sarten con aceite ponemos ajo y cuando baile cebolla y dejamos que sude bien y añadimos el pimiento choricero y rehogamos bien ponemos el puerro y el ajo tierno bien troceado y que sude y añadimos el tomate y que se haga bien
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Una vez hecho el sofrito pasamos por batidora y chino y levantamos y reservamos
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Cuando las lentejas ya esten casi añadimos el sofrito y dejamos un poco mas y ponemos sal al gusto y listo
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