Cena de Nochevieja 2018-2019
Incluimos las lentejas de la suerte.
Paso a paso
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Lentejas de la suerte:
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Pelamos el tomate, los ajos y la cebolla y troceamos.
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos.
Cortamos un par de pencas del apio, lavamos y troceamos.
Pelamos la zanahoria y la patata y troceamos.
Quitamos las cuerdas a los chorizos y morcilla. - 3
En una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva y echamos una cucharadita de pimentón dulce con cuidado de que no se queme.
- 4
En la olla rápida echamos todas las verduras que hemos troceado, los chorizos, la morcilla, el aceite con pimentón, un par de pastillas de caldo concentrado, cubrimos con agua y hervimos durante 10 minutos, abrimos la olla y echamos las lentejas escurridas y hervimos un par de minutos más y a sin la tapa de la olla y listas nuestras lentejas.
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Mientras vamos cortando las chacinas y el queso y colocamos en una bandeja.
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Preparación del marisco:
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En una cacerola grande echamos agua, una zanahoria, un trozo de cebolla, un poco de sal y una hoja de laurel y cuando comience a hervir echamos las cigalas y cocemos durante 3 minutos y sacamos.
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A continuación en la misma olla echamos los bogavantes y hervimos durante 20 minutos y sacamos, y cuando estén un poco fríos, los partimos por la mitad.
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En una bandeja colocamos los bogavantes, las cigalas y los langostinos.
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Vamos partiendo los turrones en dados no muy grandes y colocamos en una bandeja.
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En otra bandeja colocamos los frutos secos y en otras las frutas secas con unas monedas de chocolate también.
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Pelamos y troceamos la fruta y colocamos en una bandeja grande.
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Abrimos el paquete de salmón ahumado y colocamos en una fuente.
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Echamos los picos en otra fuente y partimos varias rebanadas de pan y también colocamos en otra fuente.
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En otra fuente echamos los pepperoncinis rellenos y las aceitunas de Kalamata.
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Abrimos el bote de macedonia de verduras, escurrimos y enjuagamos y echamos en una fuente, añadimos un puñado de aceitunas verdes deshuesadas, el huevo cocido troceado, unas tiras de pimiento morrón y un par de latas de atún, echamos un par de cucharadas grandes de mayonesa y colocamos en una fuente y adornaremos por encima con tiras de pimientos y aceitunas negras.
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En una sopera echamos las lentejas y va a ser lo primero que sirvamos en la mesa en los platos, después cada comensal puede comer de todo lo que guste y servirse en su plato.
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Este menú de fin de año es especial por estar con tu familia, pasándolo bien, riendo y comiendo de todo un poco porque siempre está delicioso.
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No olvidéis tomar las uvas.
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Estos ingredientes son para 3 personas, pero hay comida para el doble por lo menos y el tiempo de preparación es de alrededor de 1 hora y media aproximadamente.
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