Croquetas de Pollo y Jamón (Thermomix)
Hoy hago la masa de croquetas con los restos de pollo y jamón de haber hecho la sopa de cocido rápida de Marisa Marcos Ortega y un poco de restos de pollo asado.
Con estas cantidades me han salido 45 croquetas medianitas.
Croquetas de Pollo y Jamón (Thermomix)
Hoy hago la masa de croquetas con los restos de pollo y jamón de haber hecho la sopa de cocido rápida de Marisa Marcos Ortega y un poco de restos de pollo asado.
Con estas cantidades me han salido 45 croquetas medianitas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en el vaso el pollo y el jamón y picar con 4 o 5 golpes de turbo. Sacar y reservar.
- 2
Poner en el vaso el aceite y la cebolla, picar 5 seg./Vel.5. Bajar los restos con la espátula y programar 4’/Varoma/Vel.1. (El color que se ve en la foto es porque no tenía cebolla blanca y usé morada).
- 3
Añadir la harina y programar 2’/100º/Vel.4.
- 4
Agregar el caldo, la leche, la sal o pastilla de caldo y la nuez moscada. Programar 6’/100º/Vel.4.
- 5
Añadir la carne reservada y mezclar 5 seg./Vel.4.
- 6
Verter la masa en una bandeja o en una manga pastelera. Si es en bandeja, cubrirla con papel de horno o film, y si es en manga, cerrarla. Así se evita que se forme costra. Dejar reposar y enfriar unas horas a temperatura ambiente o en frigorífico. Yo suelo hacerla de un día para otro.
- 7
Una vez fría la masa se forman las croquetas, a mano, con cucharillas o con manga pastelera, eso al gusto de cada cual.
- 8
Pasar por pan rallado, por huevo batido y otra vez por pan rallado.
- 9
Una vez rebozadas se pueden congelar y cuando las queramos hacer no hará falta descongelarlas.
- 10
Freír en abundante aceite muy caliente, y a disfrutarlas. Es importante que el aceite esté bien caliente para evitar que se abran.
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