Paletilla de cordero asado

Name: Paletilla de cordero asado
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ----- Paletilla:; 1 paletilla de cordero alimentado de pasto (1-1,2 kg.); 150 +150 ml agua mineral; 150 +150 ml vino blanco de calidad aceptable; 75 ml aceite de oliva; c/s Hierbas aromáticas (tomillo, romero, mezcla de provenzales...); c/s Sal y pimienta negra; ----- Guarnición:; 3 patatas medianas; 2 cebollas; c/s Champiñones enteros

Anna - Sé tu Chef @cook_2670881

Barcelona

Preparar esta paletilla hará de cualquier día, un día especial :)

Paletilla de cordero asado

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Ingredientes

180 minutos

3 raciones

-----Paletilla:
1paletilla de cordero alimentado de pasto (1-1,2 kg.)
150 +150 ml agua mineral
150 +150 ml vino blanco de calidad aceptable
75 mlaceite de oliva
c/sHierbas aromáticas (tomillo, romero, mezcla de provenzales...)
c/sSal y pimienta negra
-----Guarnición:
3patatas medianas
2cebollas
c/sChampiñones enteros

Guardada

Paso a paso

180 minutos

1

Esta receta se divide en un remojo previo de 30' + 4 horneadas de 30' en las que se voltea la paletilla.
2

Precalienta el horno a 200ºC y forra la bandeja que vas a usar con papel sulfurizado/para horno. De este modo te costará menos limpiarla.
3

Mezcla 150ml de agua, 150ml de vino blanco y los 75ml de aceite de oliva en un mismo recipiente. Salpimienta la paletilla y vierte la mezcla anterior por encima. Hornea durante 30'.
4

Retira la paletilla del horno, dale la vuelta y hornea 30' más. Aprovecha para cortar la cebolla a juliana gruesa y la patata pelada a rodajas de 1 cm. Ya vas por la mitad del proceso y la paletilla necesita hidratación. Vuelve a verter por encima de ella una mezcla de 150ml de agua con 150ml de vino blanco. No hace falta que añadas más aceite. Hornea durante 30' más.
5

Retira la paletilla del horno y dale la vuelta de nuevo. Comprueba su estado. Normalmente le faltará de 20' a 30' más a 180ºC. Presta atención que no se queme y ¡a disfrutarla!
6

Psssst, si quieres saber los beneficios de la carne de pasto vs. la carne alimentada de cereales explicados por un nutricionista, visita la entrada original: http://setuchef.com/como-asar-paletilla-de-cordero/