Roscón de Reyes en Mambo de Cecotec
A mí me ha sido de mucha utilidad para adaptar la receta a mi Mambo de Cecotec y la he sacado del canal de Youtube de "Mambo recetas cocinando con María", aunque he hecho algunos pequeños cambios. Eso sí, amasando a mano la primera parte seguro que también queda de lujo, así que si no tienes maquinita, ¡¡Solo mezcla todos los ingredientes y amasa bien!!
Roscón de Reyes en Mambo de Cecotec
A mí me ha sido de mucha utilidad para adaptar la receta a mi Mambo de Cecotec y la he sacado del canal de Youtube de "Mambo recetas cocinando con María", aunque he hecho algunos pequeños cambios. Eso sí, amasando a mano la primera parte seguro que también queda de lujo, así que si no tienes maquinita, ¡¡Solo mezcla todos los ingredientes y amasa bien!!
Paso a paso
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El día previo empezaremos a hacer la masa. Pondremos en la Mambo las palas de amasar y echaremos en la jarrita la leche, la levadura y lo ponemos de tiempo 1 minuto, velocidad 2 y temperatura 40 grados. Cerramos y damos a comenzar.
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Abrimos y añadimos a la jarrita la sal, 1 huevo, el azúcar y la cucharadita de agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Cerramos y ponemos 4 minutos a velocidad 2 y temperatura 37 grados. Cerramos la tapa y damos a comenzar.
- 3
Abrimos y añadimos la mantequilla en punto de pomada (meterla antes 15 segundos al micro), la sal y toda la harina. Ponemos velocidad 4, tiempo 8 minutos, sin temperatura, y le damos a comenzar.
- 4
Ya tenemos la masa, pero hay que dejarla mínimo 12 horas en la nevera, así que cogemos una bolsita de las de congelador, por ejemplo, y la mojamos con aceite para que la masa no se pegue, para meter la masa en la nevera. También vale papel film, pero mejor la opción de la bolsita dejando holgura para cuando crezca (yo la meto en un bol)
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A las 12 horas, sacamos la masa y la vamos amasando, y ya podemos hacerle una bola y un agujero en el centro que iremos agrandando dando vueltas a la masa. Aprovecha a meter las sorpresas en este momento, envueltas en papel film o albal. ¡Ten en cuenta que sean cositas que no se deshagan con el calor!
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Para levar la masa, colocamos la masa con forma de roscón en una bandeja para horno con papel sulfurado debajo para que no se pegue. En el horno, colocamos en la parte de abajo un cacharrito con agua (yo uso uno de barro) y lo ponemos a 50 grados. Una vez caliente metemos el roscón y lo tenemos unos 50 minutos hasta que doble el tamaño. Un truco para mantener la forma es meter un molde en el centro (yo uso uno de emplatar en redondito que es de metal)
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Una vez levada, la sacamos del horno para decorarla. Vamos a batir un huevo, y con un pincelito, vamos a ir pintando con cuidado toda la superficie del roscón. Después, espolvoreamos con abundante azúcar la superficie.
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Colocamos las almendras laminadas por encima, y el último paso de la decoración es colocar las frutas escarchadas. Como a m no me gustan, lo que hago es sustituirlas por mermelada, por ejemplo. En este caso he usado mermelada casera de higo y crema de limón, lo que tenía en la nevera.
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Saca el bol de barro con agua y mete el roscón decorado al horno a 180 grados con calor arriba y abajo unos 40 minutos, hasta que esté doradito.
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¡Y listo para comer!
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Sabes cuál es el origen del Roscón de Reyes? Dicen que el mayor promotor de este dulce fue el rey francés Luis XV. Cuenta la historia que el cocinero de la Corte, de origen eslavo, quiso agasajar al Monarca el día de la Epifanía con un roscón tradicional de su tierra, pero con una sorpresa en su interior: un medallón de diamantes que compró gracias a la colaboración de otros miembros del servicio.Mientras que la tradición se perdía en Europa del Este, Luis XV quedó encantado con el invento y se dedicaría a propagarlo, con una moneda en su interior como sorpresa, entre la aristocracia francesa y europea. Así fue como, a lo largo del siglo XVIII, llegaría a España, donde recibió una excelente acogida. Pronto la costumbre pasaría de los nobles al pueblo llano, siendo Madrid y Sevilla importantes baluartes de esta obra maestra de la repostería. Poco a poco, todo el país y sus colonias (sobre todo México) se fueron dejando seducir por su sabor único.Es un Dulce típico para celebrar que vienen los reyes o que han venido , se puede hacer de masa, tipo Brioche o de hojaldre, relleno de crema, nata , trufa o sin nada, con decoración de frutas escarchada, almendras o cómo más guste , esta Navidad he querido hacerlo por primera vez , ya que siempre los compramos o nos traen.. quizás no vuelva a comprar ninguno más porque os aseguro que vale la pena hacerlo y el tiempo de levado . Vamos a ello!! Si desde arriba me ves espero que estés orgulloso , papá. Te amo!! #dominó
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Roscón de Reyes #rosconcasero
Esta receta explica cómo hacer un roscón de Reyes tradicional, relleno de nata o, si se prefiere, sin nada. Está decorado con azúcar y almendras, aunque a estos también se le puede añadir fruta escarchada.Es un postre fácil, que tendrás de un día para otro e infalible, ¡mejor que el comprado! Aguanta esponjoso y rico una semana (aunque seguro que se termina antes😋).Además, esta receta no lleva mantequilla. Por ello es más sana, ¡y lo mejor es que ni se nota su ausencia! La harina que utilizo es la normal, harina de trigo, pues esta receta está pensada para eso.¡A disfrutar!#DelantalGlobal2024 #rosconcasero
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Roscón de reyes MC
Es un poco trabajoso pero merece mucho la pena. Está riquísimo, yo lo hice ..y no lo vuelvo a comprar! Al ser hecho por nosotros no aguanta como uno comprado, hay que comérselo pronto!***La masa madre puedes dejarlo una hora a temperatura ambiente tapada en un bol y meterla en la nevera toda la noche y al día siguiente por la mañana sigues con el siguiente paso y te ahorras el levado ese de tres horas.
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Roscón de Reyes
Las medidas dan para un roscón de aprox. 700 gramos (sin relleno). No he hecho fotos porque el procedimiento es muy similar al de la receta de panettone que puedes ver en mi recetario.
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Roscón de Reyes
Video receta: https://youtu.be/EyHR8S_R9nAHola a todos, hoy os traigo una nueva receta tan tradicional para estas fechas como es el Roscón de Reyes, espero que os animéis a realizarlo y me contéis que tal, tenéis la video receta ya subida en mi canal de youtube,un saludo.
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Roscón de Reyes
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Comentarios (2)
muchas gracias y feliz año nuevo.