Roscón de Reyes en Mambo de Cecotec
A mí me ha sido de mucha utilidad para adaptar la receta a mi Mambo de Cecotec y la he sacado del canal de Youtube de "Mambo recetas cocinando con María", aunque he hecho algunos pequeños cambios. Eso sí, amasando a mano la primera parte seguro que también queda de lujo, así que si no tienes maquinita, ¡¡Solo mezcla todos los ingredientes y amasa bien!!
Roscón de Reyes en Mambo de Cecotec
A mí me ha sido de mucha utilidad para adaptar la receta a mi Mambo de Cecotec y la he sacado del canal de Youtube de "Mambo recetas cocinando con María", aunque he hecho algunos pequeños cambios. Eso sí, amasando a mano la primera parte seguro que también queda de lujo, así que si no tienes maquinita, ¡¡Solo mezcla todos los ingredientes y amasa bien!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El día previo empezaremos a hacer la masa. Pondremos en la Mambo las palas de amasar y echaremos en la jarrita la leche, la levadura y lo ponemos de tiempo 1 minuto, velocidad 2 y temperatura 40 grados. Cerramos y damos a comenzar.
- 2
Abrimos y añadimos a la jarrita la 1 huevo, el azúcar y la cucharadita de agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Cerramos y ponemos 4 minutos a velocidad 2 y temperatura 37 grados. Cerramos la tapa y damos a comenzar.
- 3
Abrimos y añadimos la mantequilla en punto de pomada (meterla antes 15 segundos al micro), la sal y toda la harina. Ponemos velocidad 4, tiempo 8 minutos, sin temperatura, y le damos a comenzar.
- 4
Ya tenemos la masa, pero hay que dejarla mínimo 12 horas en la nevera, así que cogemos una bolsita de las de congelador, por ejemplo, y la mojamos con aceite para que la masa no se pegue, para meter la masa en la nevera. También vale papel film, pero mejor la opción de la bolsita dejando holgura para cuando crezca (yo la meto en un bol)
- 5
A las 12 horas, sacamos la masa y la vamos amasando, y ya podemos hacerle una bola y un agujero en el centro que iremos agrandando dando vueltas a la masa. Aprovecha a meter las sorpresas en este momento, envueltas en papel film o albal. ¡Ten en cuenta que sean cositas que no se deshagan con el calor!
- 6
Para levar la masa, colocamos la masa con forma de roscón en una bandeja para horno con papel sulfurado debajo para que no se pegue. En el horno, colocamos en la parte de abajo un cacharrito con agua (yo uso uno de barro) y lo ponemos a 50 grados. Una vez caliente metemos el roscón y lo tenemos unos 50 minutos hasta que doble el tamaño. Un truco para mantener la forma es meter un molde en el centro (yo uso uno de emplatar en redondito que es de metal)
- 7
Una vez levada, la sacamos del horno para decorarla. Vamos a batir un huevo, y con un pincelito, vamos a ir pintando con cuidado toda la superficie del roscón. Después, espolvoreamos con abundante azúcar la superficie.
- 8
Colocamos las almendras laminadas por encima, y el último paso de la decoración es colocar las frutas escarchadas. Como a m no me gustan, lo que hago es sustituirlas por mermelada, por ejemplo. En este caso he usado mermelada casera de higo y crema de limón, lo que tenía en la nevera.
- 9
Saca el bol de barro con agua y mete el roscón decorado al horno a 180 grados con calor arriba y abajo unos 40 minutos, hasta que esté doradito.
- 10
¡Y listo para comer!
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Comentarios (2)
muchas gracias y feliz año nuevo.