Antes de comenzar a pelar la Lechoza se deben cubrir las manos, usar guantes de goma de no tenerlo colocarse en las manos bolsas de plástico, debido a que la Lechoza verde al picarla bota una leche que al contacto con la piel, quema.

Cortar con un cuchillo de sierra los extremos, yo uso el cuchillo para cortar el pan, luego con el pela papas se va quitando la piel de la lechoza.

Al tenerla completamente pelada, se desecha la concha, lavar un poco la fruta para sacar la leche que pudiera quedar para así quitarnos los guantes sin perjudicar nuestra piel.

Se corta a la mitad y cada mitad se corta longitudinalmente, o sea, quedando 4 pedazos. Se le sacan las semillas. Luego la Lechoza se va cortando por lajas a menos de 1 cm de grosor.

Se ponen en una bandeja ancha, lo más extendidas posibles y se coloca donde les pegue sol y sereno, de vez en cuando moverlas y voltearlas, dejarlas por varios días hasta que se vean arrugadas (deshidratadas)

Lavarlas y colocarlas en una olla y ponerle agua que las tape, con el papelón, hojas de higo, clavitos dulces, a fuego bajo. Antes que el almíbar se ponga grueso y estén cocidas, con una espumera o colador se apartan las lajas del almíbar colocandolas en un bol hasta que estén a temperatura ambiente o frías de nevera se espolvarean con azúcar y luego se les baña con el almíbar procurando no ahogarlas.

Si se desean más pequeñas se pueden cortar antes de bañarlas con el almíbar. ¡¡Espero te animes!!