Cortar la carne de cordero con el cuchillo bien chiquito, en mi caso me quedó carne de cordero que sobró de la parrilla pero sino la cortas bien chiquita y continuamos

Lavar y picar, la cebolla de verdeo, morrón, cebolla y reservar

Comenzamos calentando una sartén, una vez caliente ponemos el aceite, una vez caliente también colocamos la verduritas picadas y la blanqueamos

Cocido todo agregamos el huevo picado, las aceitunas picadas, revolvemos todo, dejamos enfriar y repasamos sal, si es necesario

Comenzamos a armar las empanadas y llevamos al horno, precalentado

Doramos de los dos lados y servimos

A disfrutar con un rico vino tinto !!! Salud y que las disfruten 👍🍷